يمنع عسر الهضم ويعدل مستوى الحموضة في البول

رقية دشتي: بدء الإفطار بالتمر يخلص الصائم من الصداع والخمول

كامل عبد الله ـ التوافق ـ الأحساء

أعلنت اخصائية التغذية في وزارة الصحة رقية دشتي أن التمور تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم، فكل 100 جم منها يحتوي على %70 نشويات و%2 بروتينات و%2.5 دهون و%10 ألياف غذائية بالإضافة إلى 65 ملجم كالسيوم و72 ملجم فسفور و5 ملجم حديد، كما يحتوي على نسب من فيتامين (أ) و(ب) وبعض الأملاح المعدنية الأخرى كالكبريت والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

وقالت دشتي في تصريح تلقته »الوطن« انه نظرا لطول فترة الصيام يجب على الصائم ان يبدأ افطاره بتناول التمر وذلك لاحتوائه على مواد سكرية سريعة الهضم والامتصاص تقوم بتعويض الجسم عن نقص السكر بالدم وبالتالي تحد من بعض الأعراض السلبية التي ترافق الصائم كالصداع والخمول والكسل وما الى ذلك.

واشارت الى ان من فوائد التمور ان هضمها لا يحتاج الى انزيمات معقدة، الامر الذي يتيح للجسم الاستفادة من الدهون والبروتينات المتوفرة بها في اقل وقت ممكن بالمقارنة مع الاطعمة الاخرى، كما ان احتواءها على نسبة لابأس بها من الالياف الغذائية يساعد على تنشيط حركة الامعاء وبالتالي تجنب الصائم حدوث حالات الامساك كما انها تقوم على امتصاص الماء من المعدة وبالتالي تنتشر في الدم والانسجة ببطء مما يمنع الصائم من شرب الماء بكثرة وبالتالي تمنعه اصابته بعسر الهضم، اضف الى ذلك ان وجود الالياف فيها يحتاج الى وقت لمضغه جيدا الامر الذي يؤدي الى تحفيز وتنشيط مراكز الشبع لدى الصائم.

وأوضحت ان تناول التمور عند الافطار يساعد على تعديل مستوى الجلوكوز في الدم لان السكريات الموجودة بها تمتص بسرعة مما يؤدي الى احساس الصائم بشبع جزئي وبالتالي يتجنب الافراط في تناول الطعام مما يجنبه لاحقا الاصابة بعسر الهضم.

وقالت: من المعروف ان الصيام يصاحبه عادة زيادة في حموضة البول حيث تكون الفرصة هنا مواتية لتكوين حصوات سواء بالكلية او المثانة، وقد اثبتت بعض الداسات التي اجريت ان تناول التمر يعدل مستوى الحموضة في البول وذلك لاحتوائه على بعض المعادن كالكالسيوم والفسفور والحديد.

ولكي يتم الاستفادة من القيمة الغذائية للتمور اكدت دشتي انه يجب مراعاة اعداد شراب من التمر المنقوع بالماء حيث تقوم الامعاء بامتصاص هذا الماء المحلى وبالتالي تعدل مستوى السكر في الدم بالاضافة الى انها تروى العطش في نفس الوقت، إضافة الى استخدام التمور في اعداد اطباق الحلوى »كالخشاف« او المعجنات.

وأضافت: تستخدم التمور عادة في اعداد طبق شعبي يسمى »البثيث« ويتميز هذا الطبق انه غني بالاملاح المعدنية كالفسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك بالاضافة الى بعض الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وبعض فيتامينات مجموعة (ب) المركب كما يتميز هذا الطبق بارتفاع السعرات الحرارية فيه لذلك ينصح بعدم الاكثار منه خاصة للاشخاص المصابين بالسمنة والسكري.

المصدر : الوطن الكويتية